さとみのもと 日々帖

母お手製の切り干し大根。はるばる鹿児島から連れてきた食材のひとつです。
早めに使っておかないとな―と思い、やっぱり切り干し大根と言えば、煮物！
先日自転車でぶらっと行った先で出会った、1個19円の玉ねぎと一緒に、醤油だけで煮てみました。(5個しか買わなかったのが悔やまれます、玉ねぎ･･････！)
お酒も砂糖もみりんも要りません。
醤油だけで十分、切り干し大根の旨味が引き出されるのです♪

2回分作ったので、材料は2人分(1人で食べると2回分)です。
ほかほかのところを食べて、残りは冷まして冷蔵庫へ。
煮物って、熱して冷ます段階で味がしみるんですよね。だから、また熱すれば、更に味がしみこんで、ますます美味しいっ♪
残りの切り干し大根も早めに煮て、冷凍しておこうと思います。

<2人分>
切り干し大根 20g～(ひとつかみ半くらい)
玉ねぎ 1/2個
切り干し大根の戻し汁＋だし汁 2カップ
醤油 大さじ2
切り干し大根は水の中でもみ洗います。戻し汁は不純物を取り除き、だし汁と合わせて2カップを沸かします。そこに適当な大きさに切った玉ねぎと切り干し大根を入れ、煮汁が半分ほどになったら醤油を入れ、切り干し大根が柔らかくなったら出来上がり。

今、BOULANGERIE KENさんのHPを見たら･･････3月22日より再開だそうです！
25日(火)から、毎週火曜が定休日。
1度だけしか行ったことがなくて、上京してきた途端に休業だったので、再開決定で嬉しいです♪3月中は予約は不可だそうです。

さて、今日は雨。どこに行こうかなあ･･････

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